いま市場で「高級ウニ」が買い時　最高値の半額未満のものも

赤潮の影響で大打撃を受けた北海道のウニ、寿司店に話を聞くと一時は1舟1万円を超えるものばかりになり、安価な店で提供するのが難しくなるほど高額になった。

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■ウニが値下がり傾向に

しかし、そのウニが現在値下がり傾向にあるという。実際に川崎北部市場にある高級寿司種を扱う北部三栄に話を聞いたところ、確かに値下がりをしているそうだ。

新型コロナの影響により飲食店が休業や時短営業をすることで、ウニを扱う数量も減ったせいだろうか。もっとも安いもので3800円と、非常にリーズナブルな金額で売られていた。

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■安価なものでも味はほぼ変わらず

しかも、もっとも安価なものでも色が赤いだけで味はほとんど変わらず、非常に高品質なのだそうだ。