調味料代ほぼタダで「最高のからあげ」を作る方法　もうからあげ粉買う必要なし

コンビニやスーパーで買う惣菜のからあげも美味しいが、自分で揚げたてを食べるのはより美味しい。

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■調味料代ほぼタダのからあげ

普通はからあげ粉を買って作ると思うが、からあげマニアで調理師免許を持つ記者が絶対に試してほしい、「最高のからあげ」を作る方法がある。

しかも、使う調味料は塩と味の素だけ。仕込みも超簡単で、皮を取った鶏肉100グラムに対し塩を2グラム、味の素を1振りしてラップをし、15分置けばいいだけ。切り方は店で売られているものより少し小さめに切ろう。

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■コロモは片栗粉で

揚げる前にたっぷりの片栗粉をまぶし、準備は完了だ。

揚げる温度は180℃で、時間は音で判断。鶏肉を油に入れた後ジュワーッと音がするが、その音が途端に大きくなるタイミングがある。そこが中心まで熱が入ったというサインなので、引き上げよう。