ケンタッキー、骨をすぐには捨てないで…　「もったいない理由」があった

クリスマスといえば、やっぱりケンタッキー。今年も限定メニューが発売されているが、おいしいチキンを味わった後、“骨”をそのまま捨ててしまうのは、あまりにももったいない。

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■KFCが「ラーメン」公式レシピを掲載

これまでも、一般ユーザーが考案したレシピが多数存在したが、今年8月、ケンタッキーフライドチキン（以下、KFC）が、ついに公式アレンジレシピをホームページに掲載。

その中には、KFCファン待望の「骨で出汁を取って作るラーメン」のレシピも。クリスマス本番を前に、Sirabee編集部で実際に作ってみた。

公式レシピでは、オリジナルチキン1ピースと、3ピース分の骨を使用。オリジナルチキン1ピースはほぐして、身と骨を分ける。

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■スープから作るワクワク感

まず、鍋に水3カップと昆布5cm角、ねぎの青い部分、生姜1かけ分、そしてほぐした分を合わせた計4ピース分の骨を入れて、火にかける。

ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火で30分ほど煮込んでいく。出汁の優しい香りが漂ってきて……こうしてコトコト煮込んでいるときの、このワクワク感はある種のエンターテイメントだ。

多少手間はかかるが、材料も調理工程も複雑なものはないので、料理初心者でもトライしやすいと思われる。