炊飯時に『すし酢』を入れると冷めたご飯が激ウマに？　実際に試した結果

緊急事態宣言により、外食がほとんどできないという人が増えている。そうするとコンビニか弁当店ぐらいしか選択肢がない場合も多いワケだが、毎回それでは飽きてしまう。

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■すし酢で炊飯

しかし、この時期にお弁当を自炊して持っていくと、お昼ごろにはご飯が冷めてカチカチになってしまい、美味しさが激減することも。そんな時におすすめなのが、ご飯に『すし酢』を入れて炊く方法だ。

炊き方は簡単で、米3合に対しすし酢を小さじ1杯程度入れるだけ。普通の米酢などでもいいが、昆布だしの入ったすし酢を使うと、酢臭さが軽減されてより美味しくなる。

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■あえて冷ご飯にしてみると

炊き上がりの時点では普通に炊いたご飯と変わらず、酢の匂いはほぼ感じられない、いつもの炊き立てご飯だ。

しかし、この炊き方の本領は冷ご飯になってから発揮される。お茶碗によそったご飯にラップをし、少し放置してから開けてみると…