『歌舞伎揚』がきっかけ！　煎餅をこよなく愛するイタリア人女性が職人から学ぶ

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■草加煎餅の老舗を見学

クラウディアさんが最初に向かった煎餅屋は、埼玉県草加市にある明治40年創業の『小宮のせんべい』。

さっそく、味見してみたクラウディアさんは「歯ごたえがあって、醤油の味がわずかにします」と、醤油の味が優しいことに驚いた。うるち米を活かすために、醤油の味を強くしすぎないように注意しているそうだ。

煎餅の生地工場の見学を経て、醤油は生地に練り込まないことを知って感動するクラウディアさん。焼く前に醤油をつけてしまうと焦げて苦くなってしまうそうだ。

視聴者の中には草加煎餅の思い出を語る人も。

テレビでイタリアから草加煎餅を食べにきたっていうのを観てたら、高校の頃、オーストラリアの学校で地元草加煎餅のプレゼンをしたことを思い出して、懐かしさに浸ってる🍘#世界ニッポン行きたい人応援団

— ザキさん🏄‍♀️ (@zaki_makemerry) April 9, 2018

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■兵庫の揚げ煎餅屋を訪問

次に、兵庫の揚げ煎餅屋『TAKAMIOKAKI』を訪れるクラウディアさん。たっぷりの油を使って揚げるが、サクサク食感でさらっとした味の大人気おかき。

「蒸しと乾燥さえできれば、美味しくできます」と教えてもらう。1時間20分も蒸してやわらかくなった餅米をつき、型に入れ冷蔵庫で2日、乾燥機で2日、しっかり乾燥させるからこそ、揚げても油がそんなに染みこまないのだ。

こだわりのおかきの作り方を聞いて、思わず食べてみたいと感じる視聴者の声も。

https://twitter.com/golden_poop_04/status/983306940053770241

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■南部煎餅を知る

最後に訪れたのは、八戸で南部煎餅の伝統を守る昭和30年創業の『上館煎餅』。工場と自宅が隣り合わせの昔ながらのスタイルは、今ではここ1軒のみ。

南部煎餅の材料は小麦粉を使うと知ると、視聴者も思わず反応した。

あ、南部せんべいの材料、小麦粉なのか
ってことは、
南部せんべい＝パスタだ

— Josh Walker (@_Josh_Walker_) April 9, 2018

南部せんべいは小麦粉。やっぱりひっつみとか東北には小麦粉文化があったんですね。

— hajime okano (@zou_san2010) April 9, 2018

南部煎餅を作る家族と意気投合したクラウディアさんは、醤油だしで鶏肉や野菜と一緒に煮る煎餅汁や、煎餅ピザで歓迎される。

南部煎餅手焼きセットをお土産にもらって大喜び。感謝の気持ちを日本語で伝えるため、ローマ字で綴った手紙を読み上げる。日本人にもなかなかいない煎餅愛をもったクラウディアさんに、癒やされる人も多かったようだ。

煎餅を勉強に来たクラウディアと受け入れる家族の番組を見ていて涙が、が、が、

— 滋音 (@igHbuQOWIkK0PVs) April 9, 2018

#ニッポンに行きたい人応援団 、これはかなり良い番組。イタリアの煎餅大好きクラウディアさんの熱い思いに番組に出演してた煎餅関係者も打たれたﾝだろーね。来週のタミヤ大好きアルゼンチン人も期待大！

— Asayさん@｢背番号17｣が似合う男 (@asay17) April 9, 2018

「今回の旅で一番学んだことは、働く人たちの伝統を大切にする強い想いでした。日本の煎餅はこれからも世界中から愛され続けると思います」と語るクラウディアさん。自作の煎餅作りにも、さらに熱が入ることだろう。