「新潟銘酒の父」の教えが流れる糸魚川の酒　蔵人の栽培米だけでつくる6人の蔵とは

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②『純米吟醸瓶囲い熟成 月不見の池』

糸魚川市早川谷産の「五百万石」を100%使用。精米歩合50%で醸した純米吟醸酒を1年間瓶囲いで貯蔵熟成させた。穏やかな香り、喉を滑る米の味とコクが特徴。

「ナスの味噌炒めや焼きトウモロコシと合わせてみて」とは蔵元夫人の弁。

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③『純米酒 月不見の池』

蔵人が栽培した「たかね錦」を精米歩合60%で使用。「五百万石」より味が乗る米なので、味わいとコクのあるタイプに仕上がっている。ただしアルコール度数は15度に加水されているので、さらりとした口当たり。