熊本県菊池市の特産品! 霜降りあか牛『阿蘇王』が予想外のウマさ
熊本県菊池市の直売所で、激レアな霜降りあか牛『阿蘇王』を購入しレビュー。
最近の赤身肉ブームで注目されている、赤毛の和牛『あか牛』。
高知県の『土佐あか牛』や、熊本県の『くまもとあか牛』が有名だが、じつは熊本県にはくまもとあか牛以外にも、赤毛和牛が存在する。
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■菊池市のレアあか牛『阿蘇王』
それは、熊本県の北部に位置する菊池市で多く育てられている『阿蘇王』。阿蘇地方で育てられていた和牛をルーツにするレアなあか牛だ。
しかもこの『阿蘇王』ただ貴重なだけではなく、なんとあか牛なのに霜降りになっており、黒毛和牛とあか牛のハーフのような身質になっているのだとか。
そのあか牛が菊池市にある直売所『ミートショップ まきば』で購入できるという情報を聞きつけたので、さっそく行ってみることにした。
■店内で販売されている牛肉は…
店内で販売されている肉は、牛肉はすべて菊池市産の和牛で、メインは阿蘇王のようだ。
どの部位も非常に安いが、角切りは290円と超リーズナブル。サイコロステーキでも食べられるらしい。
ブロックで見せてもらった肩ロースは、霜降り具合がほどよく、脂身がキツい人でも美味しく食べられそう。
■自宅に持ち帰り調理
自宅に持ち帰り、調理開始。購入した部位は…
一般的にステーキで使われるリブロース。グラム1,000円と高級な黒毛和牛の3分の1ぐらいの価格だが、味はどうだろうか。
こちらはブロックで見せてもらった肩ロース。外国産だと硬くて噛み切れないこともあるが…
最後はカルビとして焼肉屋で提供されるバラの部分。
それをすべて鉄板で焼き、ステーキとして仕上げていく。
すべて焼き上げ、いい感じに完成!
リブロースは柔らかいのに脂っこさをほぼ感じさせず、肉の旨味がガッツリ感じられる。
肩ロースは外国産のように硬くなく、ほどよい弾力が素晴らしい。グラム800円なのにリブロースに負けない美味しさだ。
上バラは脂身と赤身のコントラストがGOOD。脂の旨味は黒毛和牛に負けない力強さで、赤身もほかのあか牛に匹敵する味である。
阿蘇王は菊池市以外でなかなか購入することができないが、ぜひ菊池市に行ったら『ミートショップ まきば』へ行き、購入してみよう。
【ミートショップ まきば】
熊本県菊池市旭志川辺1035−2
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(取材・文/しらべぇ編集部・熊田熊男)
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