お店で手づくり!しぼりたて牛乳使用の「チーズ専門店」が激ウマ

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双子でタレント活動をしています、奈津子と亜希子です。

どんな料理にも「粉チーズ」をかけるほどチーズ好きな私たち。そんなチーズ好きにはたまらない名店が東京・渋谷にあるというウワサを聞きつけ、さっそく取材へ!


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■店内工房で作られている

代々木公園駅から徒歩5分。NHK放送センターの目の前にある「渋谷チーズスタンド」。

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同店は保存料を一切使わず、店内奥にある工房で24時間以内につくられた新鮮なチーズを楽しめるというのがポイント。

酪農家から毎日明け方に運ばれてくるという「しぼりたての牛乳」で料理を作っており、お手頃価格で楽しむことができます。

はじめに「自家製ホエードリンク」(340円)を注文。

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「ホエー」とは、牛乳からチーズを作る際に固まらなかった残りの成分のこと。

「最強のたんぱく質」とも呼ばれており、アンチエイジングに高い効果を発揮すると言われています。

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クリーミーさと甘酸っぱさのバランスが絶妙で、グビグビ飲めてしまう美味しさ。ラッシーに近い味わいですが、個人的にはそれよりも飲みやすく感じました。

前菜に、店員さんがイチオシだという「出来立てモッツァレラ&リコッタ」(640円)をオーダー。

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モチッとした食感のモッツァレラにはオリーブオイル(写真左)を、しっとりしたデザート感覚のリコッタには蜂蜜(写真右)をたっぷりとかけて食べました。

そのフレッシュさと濃厚さには衝撃…。 2種類のチーズの、食感の違いも食べ比べると面白いです。

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■幸せが詰め込まれた袋…

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巾着袋のような形をしている「たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え」(1680円)。

モッツァレラチーズを薄く伸ばしたブッラータという袋状のチーズのなかにクリームがたっぷりと包まれており、トマトとオレガノに囲まれています。

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ナイフでお腹をさくと贅沢に溢れ出す純白のクリームに、おもわず溜め息がこぼれます。

モチモチの外側の食感と、トロッと柔らかい中身の濃厚さがハーモニーを奏でボリューム満点。こちらは、店頭でも販売していました。

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■メインディッシュ

数種類あるピザのメニューから選んだのは、大人気だという「ビアンカ」(880円)。

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お皿から持ち上げて口元へ運ぶと、ビヨヨ〜ン! 追加料金(+250円)でモッツァレラ増量をお願いしました。

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クリスピータイプの生地に、滝のように下へと垂れていくチーズの糸…。

見渡す限りチーズだらけの店内は、まさに楽園です。デートや女子会でぜひ行ってみてくださいね!

【渋谷チーズスタンド】
住所:東京都渋谷区神山町5-8 ステラハイム神山 1F
営業時間:11:30~23:00(火~土)11:30~20:00(日・祝)
定休日:月曜日(祝日は営業、翌火曜日休み) 臨時休業

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(取材・文/奈津子・亜希子

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Sirabee編集部

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