年越しそばでも?60代男性の半分は「そば湯必ず飲みます」

(hedge111/iStock/Thinkstock)
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おそばを食べた後、つゆにそば湯を入れて飲む。旨味や香りが広がり、優しい風味にホッとする瞬間だ。

そば屋さんはもちろん、家で茹でるものでも「そば湯飲めます」と書いてあるものも増えてきている。そば粉の割合の高いものを選べば、家でのんびりしながら、そば湯まで楽しめるのだ。

しかし、「そばの茹で汁飲むなんて」と話題になったのも記憶に新しい。そば湯の存在を知らない人からすれば、確かに謎すぎる行動。

では、そば湯を必ず飲むという人はどれくらいいるのだろうか。


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■そば湯を必ず飲むのは…

しらべぇ編集部が全国20代〜60代の男女1365名に「そば湯を飲むか」どうか調査したところ、必ず飲むと答えたのは25.5%。

4人に1人はそばを食べた時、そば湯までしっかり楽しんでいるようだ。その傾向は、とくに年齢が上がるほど増えていく。

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女性はそこまで大きな変動はないが、男性は20代では12.0%とかなり少ないのに対して60代は41.7%まで上昇。

立ち食いから本格的な専門店まで、そばを食べる機会が多いのかも。

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■やっぱり地域差が

西日本はそばよりうどん派だから「そば湯の存在を知らない人が多い」という話もあるが、どうなのだろうか。

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地域別に分けてみると、やはり西日本では低い数字になっている。そば湯が出てきて、ゆっくり味わうような専門店に行く機会が少ないのだろうか。


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■そば湯の魅力って?

そば湯が大好きだという30代の男性は、魅力をこう語る。

「ざるそばを食べてちょっと冷えた体に、温かいそば湯。最高ですよね。わたしはつゆにいれず、そのままいただきます。お店によって濃さや風味が違って面白いんですよ。


どろっとした濃厚なほうが好きですが、さらりとしたのもいい。立ち食い蕎麦屋で飲むそば湯とか、そんな感じですよね。おそばを食べたらそば湯を飲まないと、食べた気になりません。


年越しそばはちょっといいやつを買いました。家で茹でて、もちろんそば湯を飲むつもりですよ!」


今まで「何がおいしいの?」と思っていた人も、今年最後にそば湯、飲んでみては? 新しい世界は開けるかも。

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(取材・文/しらべぇ編集部・たつきあつこ

【調査概要】
方法:インターネットリサーチ「Qzoo
調査期間:2016年12月16日~2016年12月19日
対象:全国20代〜60代の男女1365名(有効回答数)

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たつき あつこ

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