湯島天神「ラクレットグリル」は本場スイス人もびっくりのウマさ
2016/02/05 11:00
チーズフォンデュやグラタンなど寒い季節に人気のチーズ料理。とくに近年ブレイクしてるのがラクレットという種類のチーズ。
とろ～り溶かしたラクレットチーズを客の目の前でパンやじゃがいもの上にかけて提供する店も増えている。そんなラクレットチーズを、日本人にはあまりなじみのないスイスの家庭料理風に味わえる店が文京区・湯島天神近くにあるとの情報を入手。
取材班は早速、現地へ向かった。
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■スイスの家庭風チーズ料理
『湯島天神横ラクレットグリル』では店名にもある「ラクレットグリル」というチーズ料理を味わうことができる。
ラクレットグリルはスイスの家庭風チーズ料理で、2段になったホットプレートを使って食べるもの。上段では野菜やベーコンなどを焼き、下段で溶かしたチーズを焼き上げた食材にかけて頂くのだ。
ちなみにこの店ではスイス・フランス・日本の3カ国3種類のチーズが用意されている。
■下段に入れたチーズはとろ～り
シャベルのような形のミニフライパンにチーズを乗せたら下段のホットプレートへ差し入れ、チーズがとろ～りとろけるのを待つ。どの種類のチーズを入れたのかによって溶けるまでの時間や、漂ってくる香りに違いがあるのも楽しい。
チーズがとろとろに溶けたら上段で焼き上げた具材を皿に盛り、その上にたっぷりとチーズをかけて完成！
3種類のチーズをそれぞれ1度ずつ味わった後は、今度はいくつかのチーズを一緒にミニフライパンにのせ、ミックスしたテイストを堪能するのも面白いだろう。
■コースならカラフルなバーニャカウダも！
こちらはランチのコースの最初に登場する『バーニャカウダ風 野菜の盛り合わせ 3種のソースで』。
蝶のようにカットされた人参など色鮮やかな生野菜にオシャレなソースを合わせて頂く。洋風のものばかりかと思えば塩こんぶを使ったソースもあってユニークだ。ランチのラクレットコースはパスタやアイスも付いて2500円で愉しめるのも嬉しい。
ちなみに昼の時間帯は予約者限定なので要注意。
■シメは農園野菜のトマトパスタ
こちらがランチコースでチーズ料理のあとに登場する農園野菜のトマトパスタ。具沢山なうえ、ここにもチーズがたっぷり。
また、食後のドリンクは9種類もあるスイスコーヒーの中から好きなものをチョイス。コーヒーが苦手な人はソフトドリンクをオーダーすることも可能だ。
スイス料理で味わう格別ラクレット。チーズフォンデュに飽きた方は、ぜひ一度訪れてみてほしい。
（取材・文／しらべぇ編集部・野山苺摘）
【湯島天神横 ラクレットグリル】
住所 東京都文京区湯島3-28-16
営業時間 12：00～15：00、17：00～23：00（日曜のみ22：00まで）
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